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榛子具有极高的经济价值和营养保健价值。榛子含油率达到60.5%,出油率达40%以上。并且绝大部分是不饱和脂肪酸,其含量达到95.2%,优于橄榄油和茶油。榛子油含多种维生素,同时还含有β-古甾醇和抗氧化剂Bai,caio.com石炭酸等特殊成分。并且还含有抗癌药物紫杉醇,是世界上销量最大的治癌药物之一。榛子油具有抗衰老、提高身体活性机能等作用。是当前最好的有机的健康食用油。