黄油酥饼即Shortbread，是一种不加膨松剂的曲奇饼干，传统做法是用1份糖，2份黄油，3份燕麦粉制成。Shotrbread依靠配方里大量的黄油使得烤好后的质地非常酥松。
Shotrbread以苏格兰的最闻名，其中有百年历史的walkers更是鼎鼎大名，曾荣获英女皇颁布的三个英国最佳出口奖之一。得益于苏格兰最优质的黄油，walkers shortbread具有香浓而纯粹的黄油味和酥松的口感，味道一流，即使在英国销量也超级好。这里有篇更详细的介绍。
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